パタート・ドゥース

昨夕、ラ･プレシューズで誕生日ケーキを購入した際に、自分用にプチフロマージュとパタート・ドゥースを買っておいたのでした。すぐにでも食べたかったけれど、お店の人が「冷蔵庫で4日間持ちます」と言ってくれたので、翌朝までガマン。。。朝食代わりに、早速、紅茶と一緒にいただきました♪
プチフロマージュは、すなわち、チーズスフレです。シットリしていて美味しいけれど、他のお店でもこのレベルなら見つけられるかも知れません（といって、すぐに他店を思いつかないので、やはり美味しいのですが）。
特筆すべきは、こちらのパタートドゥース。ラ・プレシューズ流のスイートポテトです。裏ごししたサツマイモとクリームを合わせたものが、しっとり厚めのサブレの上に乗っていて、ホワイトチョコレートのプレートがトップを覆っています。ホワイトチョコに甘さがあるので、サツマイモ部分は優しく自然の甘みになっています。このサツマイモとクリームの滑らかさと白さ（黄色っぽくないのは何故でしょう？？？）が上品で美味しいし、しかもホワイトチョコレートのパリパリ感がとてもイイんですよ。スイートポテトというと家庭的なイメージなのですが、サツマイモがここまで洗練されたケーキになるとは素晴らしいです。
お店のカードをもらったら、いつのまにか恵比寿のアトレにも出店していました。広尾のお店も駅からさほど遠くはないのですが、どこかにお持たせで買っていくなら恵比寿が便利かも、と思います。今度、恵比寿店も行ってみなくては！